ម៉ាស៊ីនបង្កករហ័ស spiral ប្រើអាសូតរាវជាទូរទឹកកកដើម្បីបង្កកអាហារដោយផ្ទាល់។គោលការណ៍នៃការបង្កកអាសូតរាវគឺបាញ់អាសូតរាវដែលមានសីតុណ្ហភាពទាបដោយផ្ទាល់ទៅលើអាហារ ហើយប្រើសីតុណ្ហភាពទាបរបស់វា (-196°C) នៃចំហាយទឹកក្រោមសម្ពាធធម្មតា និងមេគុណផ្ទេរកំដៅខ្ពស់នៃការបំភាយចំហាយដោយផ្ទាល់នៃផ្ទៃសម្ភារៈទៅយ៉ាងលឿន។ បង្កកអាហារយ៉ាងជ្រៅ។ដូច្នេះតើអ្នកដឹងទេថាហេតុអ្វីបានជាវាអាចជំនួសឧបករណ៍ទូរទឹកកកបែបបុរាណ?
1. ការប្រើប្រាស់អាហារស្ងួតតិច។
មានស្រទាប់ស្តើងនៃខ្សែភាពយន្តទឹកកកនៅលើផ្ទៃនៃអាហារកករហ័សនីមួយៗ ដែលមិនត្រឹមតែមានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការរក្សាភាពស្រស់នៃអាហារ ការពារការកត់សុីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ស្ងួតទៀតផង។បើប្រៀបធៀបជាមួយផ្សិត និងផ្លែស្ត្របឺរី ការប្រើប្រាស់ទឹកត្រជាក់រាប់ពាន់គឺស្ទើរតែទាំងអស់។
ពាក់កណ្តាលនៃម៉ាស៊ីនត្រជាក់ខ្យល់បង្ខំ។នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់មុខម្ហូបដែលមានតម្លៃខ្ពស់។ដោយសារអាហារត្រូវបានផ្អាកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការបង្កក អាហារកកនឹងមិននៅជាប់គ្នាទេ ដោយដឹងថា IQF ត្រជាក់ដែលមិនត្រឹមតែមានគុណភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងងាយស្រួលសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ និងប្រើប្រាស់ដោយអ្នកប្រើប្រាស់ផងដែរ។
2. ល្បឿនត្រជាក់លឿន។
អាសូតរាវត្រូវបានប្រើជាទូរទឹកកក។អាសូតរាវគឺជាសារធាតុសីតុណ្ហភាពទាបបំផុត ដែលសីតុណ្ហភាពអាចឡើងដល់ក្រោម -100°C។ការបង្កកធាតុនៅក្នុងឧបករណ៍នេះចំណាយពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឧបករណ៍ទូរទឹកកកបែបបុរាណតែងតែចំណាយពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីបញ្ចប់ការបង្កកទំនិញ ដូច្នេះវាប្រសើរជាងឧបករណ៍ទូរទឹកកកប្រពៃណីទាក់ទងនឹងល្បឿននៃការត្រជាក់។ដំណើរការត្រជាក់ដែលមានជាតិរាវមានលក្ខណៈផ្ទេរកំដៅខ្លាំង។បើប្រៀបធៀបជាមួយឧបករណ៍ទូរទឹកកកចរាចរបង្ខំតាមខ្យល់បែបប្រពៃណី
អាំងតង់ស៊ីតេកំដៅកើនឡើង 30-40 ដង។នេះគឺដោយសារតែភាពធន់នឹងកម្ដៅនៃការបង្កកការព្យួរអាហារត្រូវបានកាត់បន្ថយ 15-18 ដង មេគុណការបញ្ចេញកំដៅរវាងផ្ទៃផលិតផល និងខ្យល់ត្រជាក់ត្រូវបានកើនឡើង 4-6 ដង ហើយតំបន់ផ្លាស់ប្តូរកំដៅមានប្រសិទ្ធភាពកើនឡើង 3.5-10 ដង។ .ទស្សនាវដ្តី Time ។ដូច្នេះ ល្បឿននៃការបង្កករបស់ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដែលមានជាតិរាវគឺរាប់សិបដងនៃទូរទឹកកកធម្មតា។ដោយសារល្បឿននៃការបង្កកលឿន ការបង្កកសារធាតុរាវអាចរក្សាអាហាររូបត្ថម្ភដើម និងភាពស្រស់នៃអាហារក្នុងកម្រិតធំ។
3. ការអនុវត្តថ្លៃដើមខ្ពស់។
បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងឧបករណ៍ទូរទឹកកកបែបប្រពៃណី ទូទូរទឹកកករហ័សដែលមានរាងជារង្វង់មិនត្រឹមតែកាន់កាប់តំបន់តូចជាងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានរចនាសម្ព័ន្ធសាមញ្ញជាង និងការវិនិយោគតិចផងដែរ។បន្ទាប់ពីទិញរួច អ្នកគ្រាន់តែត្រូវភ្ជាប់ជើងអាសូតរាវ ដើម្បីដឹងប្រតិបត្តិការបន្ត។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការត្រជាក់ធម្មតា។
ឧបករណ៍ពិបាកប្រើ។មិនត្រឹមតែរយៈពេលនៃការចាប់ផ្តើមមានរយៈពេលយូរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែការកកនៅលើឧបករណ៍រំហួតត្រូវសម្អាតរាល់ពេលដែលវាប្រើប្រាស់។ដូច្នេះ តាមទស្សនៈនៃប្រសិទ្ធភាពប្រតិបត្តិការទាំងមូល វាច្បាស់ណាស់ថា មានប្រសិទ្ធភាពជាង។
4. មានប្រសិទ្ធិភាពអភិរក្សល្អ។
ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការបង្កកផ្លែឈើ និងបន្លែ ដោយសារតែល្បឿនត្រជាក់លឿន គ្រីស្តាល់ទឹកកកធំៗនឹងមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែកកទេ ហើយជាលិកាកោសិកានៃផ្លែឈើ និងបន្លែកកនឹងមិនខូចឡើយ។ទឹកអាចកំណត់ភាពស្រស់នៃអាហារ។នៅពេលដែលឧបករណ៍បង្កកបែបប្រពៃណីធ្វើឱ្យបន្លែ និងផ្លែឈើបង្កក វាជារឿយៗបណ្តាលឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែ។
5. វាងាយស្រួលក្នុងការដឹងពីយន្តការ ស្វ័យប្រវត្តិកម្ម និងការផលិតជាបន្តបន្ទាប់ ហើយប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្មគឺខ្ពស់។កម្មករធ្វើការនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដើម្បីកែលម្អលក្ខខណ្ឌការងារ។
6. តម្លៃនៃការដំឡើងនៃ spiral quick freezer គឺទាប ការចំណាយលើការថែទាំទាប កន្លែងសិក្ខាសាលាត្រូវបានរក្សាទុក វាងាយស្រួលក្នុងការតភ្ជាប់ទៅខ្សែផលិតកម្មដែលមានស្រាប់ ហើយពេលវេលាសម្អាតត្រូវបានរក្សាទុក។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ខែកុម្ភៈ-០៥-២០២៣